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2023

豬蹄蓮藕湯你了解多少？

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蓮藕分七孔和九孔，七孔淀粉含量高，口感粉糯適合做湯；九孔蓮藕質地清脆適合清炒和涼拌。所以這道菜買到七孔蓮藕為佳。

溫馨小貼士:燉蓮藕排骨湯，最忌中途加水，所以開始燉之前就需要一次性加夠足量的水！按照我的做法燉出來的湯保證蓮藕粉糯排骨酥爛，好喝極了！返回搜狐，查看更多

煲湯的蓮藕會買9孔的，外觀看著著短粗胖，外皮新鮮的蓮藕煨湯。我家隔幾天就會煲一鍋，大人孩子都喜歡吃，幾天不吃就惦記著，孩子點名要喝蓮藕骨頭湯。

步：準備兩節(jié)蓮藕，我們選蓮藕要選粗壯飽滿的，藕節(jié)短，而且無外傷的，我準備的這兩節(jié)其實并不好，但是新鮮，里面不臟，洗凈削皮后再把蓮藕切塊，不用太小，煲湯的蓮藕可以隨意切，也沒有限定哪種蓮藕，7孔9孔的都可以，煲出來的湯都好喝。

要不就是做出來的藕湯，一點都不好喝，口感是清寡不濃郁，蓮藕吃起來也很難吃，這到底是為什么呢？其實不是蓮藕不好，只是你沒挑對而已。

，蓮藕。深秋冷落節(jié)，蓮藕上市時。蓮藕鮮美肥大，微甜而脆，可生食也可做菜，可謂老少咸宜。蓮藕止渴，消食止瀉，清熱涼血，健脾養(yǎng)血，是體弱多病者的滋補佳品。這里呢，給大家推薦幾種蓮藕的做法：炒藕片、炸藕合、紅棗蓮藕湯、蓮藕燉排骨、黑糯米釀蓮藕、酥炸蓮藕丸子等。需要提醒的是，蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用，脾胃消化功能低下及大便溏泄者不宜生吃。老人常說，成長在淤泥之中的蓮藕，積攢了足夠的養(yǎng)分在秋季成熟，口感爽脆，營養(yǎng)豐富。蓮藕的食用方法就是和排骨一起燉湯食用，畢竟這道湯可是俘獲住了整個荊楚大地人們的胃。

蓮藕多孔，七孔的一般是比較脆嫩的，很適合涼拌吃或者直接生吃，脆脆甜甜好嚼好消化；而像九孔的淀粉含量比較多，所以生吃的話口感稍老，適合熟吃，比如清炒、燉湯，排骨蓮藕湯就非常適合，排骨的油脂不多，蓮藕又非常清爽。

冬季干燥，要多吃些滋補潤肺的食材，其中雪梨就是不錯的選擇，用它搭配蓮藕和銀耳煮出來的湯羹，綿軟香甜，濃稠滋補，全家老少都愛喝。

年夜飯上，藕的地位可不一定輸給那些，藕的清爽下飯讓它一直能在年夜飯中占據一席之地，而且每家每戶都有不同的吃法：涼拌蓮藕、炸藕盒、糯米蓮藕、排骨藕湯等等……

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