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27

2023

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老鴨海帶湯需要知道的事項

作者：

后來覺得奧妙一定在海帶里，于是他就把海帶進行了分析和研究之后，發(fā)現(xiàn)海帶中含有一種叫谷氨酸鈉的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有強烈的鮮味，只要在湯中放一點谷氨酸鈉，糖的味道就會更加鮮美。

，的化學(xué)家，有在享受妻子為自己準(zhǔn)備的黃瓜湯時，感覺味道比往常要鮮美一些，詢問后才知道妻子往湯里加了海帶。出于化學(xué)家對于味道的敏感，覺察到能讓黃瓜湯變得更加鮮美的海帶，必有其特殊之處。

海藻是生長在海洋中的一種食物。紫菜的個頭要比海帶要細一些，而且有深青色和紫紅色。海藻是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，有之稱。海帶是南方人最喜歡吃的食物。海帶可以做涼拌，也可以用來做湯，大部分人都喜歡用海帶和雞蛋一起熬湯，味道很淡，很好吃。海藻是兒童最喜歡的一道菜。

味精是一種很常見的家用調(diào)料，在炒菜做湯的時候放一些，能夠提升菜和湯的鮮味。味精很常見，但是你知道味精是哪國人發(fā)明的嗎？它是日本教授發(fā)明的，靈感來源于一碗海帶湯，然后發(fā)現(xiàn)了谷氨酸鈉，研究一種發(fā)明了能產(chǎn)生鮮味的谷氨酸鹽。

中記載海帶的美食推薦：淡菜海帶排骨湯、海帶燒土豆片、海帶結(jié)豬蹄湯、肥牛海帶豆一鍋燴、涼拌海帶絲、豆芽炒海帶絲等。

營養(yǎng)師在不破壞海帶和豆腐的營養(yǎng)前提下，燉出了一道，湯鮮味美，容易被人體消化的美食，接下來小編給大家?guī)淼氖且坏篮Ф垢瘻?，豆腐軟嫩，海帶爽口，感興趣的寶寶們快來看看它的具體做法吧！

，日本化學(xué)家發(fā)現(xiàn)加入海帶的湯中含有異于其它湯的鮮味，比一般的湯好喝，于是他從海帶中提煉出一種谷氨酸化合物。谷氨酸是氨基酸的一種，是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物，也是產(chǎn)生鮮味的原因。研究表明，能產(chǎn)生鮮味的不止有谷氨酸，鳥苷酸、肌苷酸也可以。為什么谷氨酸鈉成為味精的主要成分？

主要食材：海帶，牛肉，，生抽，胡椒粉，蒜末，芝麻油，橄欖油，海帶里的植物纖維有著天然的刮油特質(zhì)，加上高蛋白質(zhì)脂肪的牛肉，也算是海鮮湯了，飽腹感強和湯汁鮮美，是這道湯的特色，如果怕晚上吃不飽的，牛肉給我放雙倍。

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